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Produit de test (à la main)
Le prix initial était : 12,00 €.10,00 €Le prix actuel est : 10,00 €.
Le grand classique alsacien : porc, bœuf et agneau marinés une nuit au vin blanc d’Alsace, puis mijotés lentement avec pommes de terre, oignons et poireaux. Il suffit de réchauffer pour retrouver le goût du plat du dimanche.
La découpe artisanale peut entraîner une légère variation de poids.
Recette
Une recette de tradition
Le baeckeoffe, littéralement « four du boulanger », était autrefois déposé chez le boulanger le lundi matin pour cuire doucement dans le four encore chaud. Nous respectons cette tradition : une cuisson longue et douce qui rend les viandes fondantes et confit les légumes.
Trois viandes, une nuit de marinade
L’épaule de porc, le paleron de bœuf et l’épaule d’agneau marinent toute une nuit dans un vin blanc d’Alsace, avec oignons, ail, thym, laurier et baies de genièvre. C’est cette marinade qui donne au baeckeoffe sa profondeur et son parfum unique.
Mijoté par couches
Pommes de terre, viandes et légumes sont montés en couches successives, puis cuits lentement jusqu’à ce que les saveurs se mêlent.
Prêt en 15 minutes
Casserole : à feu doux, 10 à 15 minutes, en remuant délicatement.
Four : dans un plat couvert, 20 minutes à 160 °C.
Micro-ondes : dans un récipient adapté, 4 à 5 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
Accord conseillé
Un Riesling ou un Sylvaner bien frais, accompagné d’une salade verte.
